Zuletzt aktualisiert:
10. Februar 2026, 08:34
Dieser Apfel-Walnuss-Kuchen vereint die natürliche Süße von Äpfeln mit dem nussigen Aroma von Walnüssen und einer feinen Zimtnote. Er ist wunderbar saftig, einfach zuzubereiten und perfekt für den Nachmittag mit Kaffee oder als Dessert. Durch die Kombination aus Früchten, Nüssen und Gewürzen ist er nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich.
200 g Walnüsse (gehackt)
3 Äpfel (gerieben, mit Schale möglich)
200 g Mehl
150 g Butter (weich)
150 g Zucker
3 Eier (Größe M)
1 TL Zimt
1 Päckchen Backpulver
Optional: 1 Prise Salz, etwas Puderzucker zum Bestäuben
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kuchenform einfetten und leicht bemehlen.
Äpfel waschen, reiben und bei Bedarf leicht ausdrücken.
Walnüsse grob hacken.
Die weiche Butter mit dem Zucker in eine große Schüssel geben.
Mit Handmixer oder Schneebesen 3–4 Minuten cremig rühren, bis die Masse hell wird.
Eier einzeln unterrühren.
Nach jedem Ei kurz mixen, damit sich alles gut verbindet.
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
Die Mehlmischung portionsweise unter die Butter-Ei-Masse heben.
Anschließend geriebene Äpfel und Walnüsse vorsichtig unterrühren.
Nicht zu lange rühren, damit der Kuchen locker bleibt.
Teig gleichmäßig in die Form füllen und glatt streichen.
Auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.
Mit einem Holzstäbchen testen: Bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form ruhen lassen.
Danach vorsichtig stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
In Stücke schneiden und servieren.
Trotz seines süßen Geschmacks enthält der Apfel-Walnuss-Kuchen viele wertvolle Nährstoffe:
Reich an Omega-3-Fettsäuren
Gut für Herz und Gehirn
Enthalten Antioxidantien
Liefern Ballaststoffe (Pektin)
Fördern die Verdauung
Enthalten Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe
Hochwertiges Eiweiß
Enthalten Vitamin D und B-Vitamine
Unterstützen Muskeln und Stoffwechsel
Kann den Blutzucker regulieren
Wirkt entzündungshemmend
In Maßen genossen ist dieser Kuchen eine gute Kombination aus Energie, Ballaststoffen und gesunden Fetten.
Weniger Zucker: Zucker auf 100 g reduzieren oder teilweise durch Honig ersetzen
Extra saftig: 2 EL Joghurt oder Apfelmus in den Teig geben
Schokoladig: 50 g Zartbitterschokolade unterheben
Vollkorn: 50 % des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen
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Nährwert |
Pro Portion |
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Energie |
ca. 650 kcal |
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Fett |
ca. 42 g |
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Kohlenhydrate |
ca. 55 g |
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davon Zucker |
ca. 30 g |
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Eiweiß |
ca. 13 g |
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Ballaststoffe |
ca. 5 g |
(Richtwerte, je nach Zutaten leicht unterschiedlich
Der Apfel-Walnuss-Kuchen ist ein klassischer, unkomplizierter Kuchen, der mit seinem saftigen Inneren und dem nussigen Aroma überzeugt. Er lässt sich leicht vorbereiten, hält sich mehrere Tage frisch und eignet sich sowohl für Gäste als auch für gemütliche Nachmittage.
Mit seinen natürlichen Zutaten und wertvollen Nährstoffen ist er ein Genuss, der Körper und Seele gleichermaßen guttut.
