Basilikum-Walnuss-Pesto – Aromatisch, gesund und schnell gemacht

Zuletzt aktualisiert:
2. Februar 2026, 08:34

Dieses selbstgemachte Basilikum-Walnuss-Pesto ist eine köstliche Alternative zum klassischen Pesto Genovese. Die Kombination aus frischem Basilikum, nussigen Walnüssen und würzigem Parmesan sorgt für ein intensives Aroma und eine cremige Konsistenz. Perfekt für Pasta, Brot, Salate oder als Dip – und in wenigen Minuten zubereitet!

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Zutaten vorbereiten

• Basilikum gründlich waschen und trocken tupfen.
• Knoblauch schälen.
• Parmesan ggf. grob zerkleinern.
• Walnüsse kurz in einer Pfanne ohne Öl anrösten (optional, für mehr Aroma).

2. Pesto pürieren

• Walnüsse, Basilikum, Parmesan und Knoblauch in einen Mixer oder ein hohes Gefäß geben.
• Alles grob zerkleinern.

3. Öl einarbeiten

• Während des Mixens langsam das Olivenöl hinzufügen.
• So lange pürieren, bis eine cremige, aber noch leicht strukturierte Masse entsteht.

4. Abschmecken

• Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Zitronensaft würzen.
• Bei Bedarf noch etwas Öl für eine geschmeidigere Konsistenz hinzufügen.

5. Pasta zubereiten

• Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
• Etwas Kochwasser aufheben.

6. Vermengen

• Pasta abgießen und zurück in den Topf geben.
• Pesto unterrühren.
• Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, damit sich das Pesto besser verteilt.

7. Servieren

• Auf Tellern anrichten.
• Mit frisch geriebenem Parmesan und optional Walnüssen bestreuen.
• Nach Wunsch mit frischem Basilikum garnieren.

Warum ist dieses Pesto so gesund?

Dieses Basilikum-Walnuss-Pesto liefert viele wertvolle Nährstoffe:

🌰 Walnüsse

1. Reich an Omega-3-Fettsäuren
2. Gut für Herz und Gehirn
3. Enthalten viele Antioxidantien

🌿 Basilikum

1. Wirkt entzündungshemmend
2. Enthält Vitamin K und Eisen
3. Unterstützt die Verdauung

🫒 Olivenöl

1. Liefert gesunde, ungesättigte Fettsäuren
2. Gut für Herz-Kreislauf-System
3. Fördert die Aufnahme fettlöslicher Vitamine

🧀 Parmesan

1. Gute Eiweiß- und Calciumquelle
2. Unterstützt Knochen und Muskeln

Insgesamt ist dieses Pesto eine ausgewogene Kombination aus gesunden Fetten, Proteinen und pflanzlichen Vitalstoffen.

 Serviertipps & Variationen

• Als Brotaufstrich auf geröstetem Ciabatta
• Für Salate als Dressingbasis mit etwas Zitronensaft
•  Mit getrockneten Tomaten verfeinern
• Vegan: Parmesan durch Hefeflocken ersetzen

Nährwerte & Fazit

Dieses Basilikum-Walnuss-Pesto ist nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern auch besonders aromatisch und gesund. Es bringt frische Kräuter, wertvolle Nüsse und hochwertiges Olivenöl auf deinen Teller – ideal für eine ausgewogene und genussvolle Küche.

Probier es aus und genieße ein Stück mediterranes Lebensgefühl!